¿La grasa de los productos ibéricos es sana para la salud?

  • 1 Respuesta
  • Dr. Enrique  Fernandez Carbonero
    97

    Hace 5 años, 7 meses Dr. Enrique Fernandez Carbonero respondió:

    Nefrólogo (Murcia)

    No confundir "ibérico" con alguna raza en especial de cerdo o con lo que come el cerdo. Se ha escrito mucho sobre esto. El cerdo que come bellota toda su vida (algo muy raro de encontrar) y que trota libre por el campo, tendrá una grasa con mayor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (por las propias bellotas).