¿Crea adicción el azúcar?

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  • Dr. Enrique  Fernandez Carbonero
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    Hace 5 años, 7 meses Dr. Enrique Fernandez Carbonero respondió:

    Nefrólogo (Murcia)

    El azúcar es un hidrato de carbono de absorción rápida. Como tal, al absorberse en gran cantidad en el organismo, crea un pico en la glucemia. A partir de ahí es donde llega la insulina para meter ese azúcar en las células. Cuando los niveles bajan, se da el efecto rebote, y por eso es por lo que, apenas una o dos horas después de ingerir azúcar, volvemos a tener hambre, y lo peor, suele ser de dulce. En ese sentido se puede decir que "crea adicción" pero no tal y como lo entendemos normalmente. Si por el contrario ingieres hidratos de carbono de absorción lenta, el pico es mucho más bajo y prolongado, con lo cual, la bajada no es tan brusca, y nos evitamos el efecto rebote.