¿Todos los alimentos que tienen sabor dulce es porque contienen azúcar?

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  • Dra. Patrizia Carmen  Marruffi Bonfante
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    Hace 6 años Dra. Patrizia Carmen Marruffi Bonfante respondió:

    Dietista (Cádiz)

    El sabor dulce a parte los azúcares lo proporcionan los edulcorantes, artificiales como la sacarina, ciclamato, acesulfame, aspartame o los naturales como las hojas de Stevia. Hay también que recordar que hay asociaciones memorizadas por el organismo que nos darán una percepción de mayor dulzor. Esto ocurre si utilizamos aromas de vainilla, canela o coco, que están asociados a alimentos dulces. Ya que ha salido el tema de los edulcorantes recordar, sobretodo los pacientes que padecen diabetes, que cuando se utiliza un edulcorante, el mismo sabor dulce, y no sólo el azúcar que ingerimos, empieza a estimular la producción de insulina. Con lo cual, puede bajar la glucosa en sangre y por poner un ejemplo, entre ganas de picotear tras un refresco edulcorado.