¿La cantidad de vitaminas de un zumo va en función de la intensidad del color de éste?
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Dr. Antonio Jesús Martínez Ortega respondió:
No necesariamente es así. Es cierto que un zumo de naranja, si tiene un color más intenso, tiene mayor probabilidad de contener mayor cantidad de beta-carotenos (Precursor de vitamina A), pero no de otras vitaminas como la C. Depende más de las características y del grado de maduración de las naranjas empleadas en su producción.
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