¿Es cierto que hay combinaciones de alimentos pueden generar alteraciones en la digestión? ¿Pueden provocarla putrefacción de los alimentos en el estómago generando aumento de peso?

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  • Dr. Antonio Jesús Martínez Ortega
    99

    Hace 6 años, 2 meses Dr. Antonio Jesús Martínez Ortega respondió:

    Endocrino (Sevilla)

    Es uno de los muchos "mitos" o bulos que circulan por determinados círculos o ámbitos. Es cierto que hay combinaciones de alimentos que pueden retrasar el vaciamiento gástrico (como las combinaciones de alimentos grasos), pero NO causan ni mucho menos esa supuesta "putrefacción" de los alimentos. El aumento de peso es secundario al valor calórico de los alimentos ingeridos, pero no por "combinaciones" que alteren la digestión; y por supuesto, salvo patología grave gástrica, los alimentos no permanecen el tiempo suficiente en el estómago como para "pudrirse". De ocurrir esto, aparecería halitosis, molestias gástricas severas e incluso vómitos; y no precisamente aumento de peso sino todo lo contrario.