¿Qué tipo de aceite debería utilizar para cocinar? ¿Incluso cuando frío es mejor utilizar el aceite oliva?
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Dr. Antonio Jesús Martínez Ortega respondió:
Estimado/a paciente: Sin duda el aceite de oliva virgen extra, incluso cuando fríe, por sus extraordinarias cualidades y propiedades beneficiosas. Es el único aceite vegetal que ha demostrado reducir el riesgo cardiovascular (Reduce en un 30% la posibilidad de desarrollar infarto y/o accidente vascular cerebral, como se observa en el estudio PREDIMED).
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