Si congelo el jamón, ¿puedo comerlo?
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Dr. Antonio Jesús Martínez Ortega respondió:
Siempre y cuando el jamón se congele al menos a -20ºC y durante 24-48 horas como mínimo, una embarazada con anticuerpos negativos frente a toxoplasma podría consumir este producto, ya que el frío habría destruido el parásito; ahora bien, las cualidades organolépticas del jamón podrían verse afectadas, y el producto en sí podría perder palatabilidad.
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